- Tytuł:
-
Okreslenie przydatnosci wybranych preparatow enzymatycznych do poprawy jakosci miesa wolowego
Determination of the usefulness of selected enzymatic preparations to improve the quality of beef - Autorzy:
-
Krasnowska G
Sobkow B
Dabrowska M
Pelc M - Tematy:
-
Yarrowia lipolytica
mieso wolowe
preparat YO
preparaty enzymatyczne
jakosc
drozdze
doskonalenie jakosci
kruchosc miesa
mieso kulinarne
dojrzewanie miesa
enzymy proteolityczne
hydroliza enzymatyczna
cechy jakosciowe
preparat YG - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł