- Tytuł:
- Possibilities of using high-voltage electrical stimulation for improving the quality of fermented sausages
- Autorzy:
-
Kornacki K.
Zywica R.
Klebukowska L.
Budny J.
Kruger J. - Tematy:
-
microbial quality
fermented sausage
proteolytic activity
electrical stimulation
Ormianskie salami
sausage - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO