- Tytuł:
- Sok z marchwi naturalnie metny - kryteria doboru surowca oraz optymalizacji procesu technologicznego
- Autorzy:
-
Zadernowski R.
Budrewicz G.
Borowska E.J.
Kaszubski W. - Tematy:
-
metabolity wtorne
preparaty enzymatyczne
obrobka enzymatyczna
marchew
zmetnienie sokow
jakosc
technologia produkcji
odmiany roslin
surowce roslinne
soki warzywne
obrobka termiczna
optymalizacja procesow
procesy technologiczne
sok marchwiowy
przetworstwo owocowo-warzywne
skladniki odzywcze
carrot
carrot juice
enzymatic preparation
enzymatic processing
fruit-vegetable processing
juice turbidity
nutritive component
plant raw material
plant cultivar
process optimization
production technology
quality
secondary metabolite
technological process
thermal treatment
vegetable juice - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł