Temat: functional structure

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Structural aspects of functional properties of milk proteins
Autorzy:: Dziuba J.
Darewicz M.
Tematy:: structure
milk protein
protein
casein
protein molecule
functional property; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Structure and functionality of food products
Autorzy:: Empis J.
Fenwick G.R.
Tematy:: food product
Mragowo Region
structure
agriculture
functionality
Poland
food industry
food structure
food production
functional property
food quality; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Gel formation of soy proteins obtained in pilot scale under different heat and reducing treatments
Autorzy:: Remondetto G.E.
Gonzalez R.J.
Tematy:: gel formation
heat treatment
isolate
reducing treatment
soybean
food
protein structure
functional property; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Comparison of texture and structure of ST [semitendinosus] muscle of Black-White cattle crossbreds with Charolaise, Marchigiana, Piemontese and Chianina and its susceptibility to massaging
Porownanie struktury i tekstury miesnia ST krzyzowek rasy czarno-bialej z rasami Charolaise, Marchigiana, Piemontese i Chianina oraz jego podatnosci na proces masowania
Autorzy:: Lachowicz K.
Kamieniecki H.
Gajowiecki L.
Wojcik J.
Szarkowski K.
Sobczak M.
Zochowska-Kujawska J.
Kotowicz M.
Zych A.
Tematy:: Charolaise breed
Marchigiana breed
structure
muscle
crossbreeding
cattle
Chianina breed
massaging
texture
Piemontese breed
Black-and-White breed
functional property; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wlasciwosci funkcjonalne i zastosowanie karagenow w mleczarstwie
Autorzy:: Gustaw W
Mleko S.
Tematy:: zelowanie
czynniki stabilizujace
wlasciwosci funkcjonalne
zastosowanie
karageny
mleczarstwo
struktura chemiczna
hydrokoloidy
gelation
stabilizing factor
functional property
application
carrageenan
dairying
chemical structure
hydrocolloid; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Skrobia modyfikowana alkaliczno-termicznie - struktura i wlasciwosci
Starch modified by alkaline-thermal treatment - structure and properties
Autorzy:: Walkowski A
Lewandowicz G
Tematy:: skrobia ziemniaczana
skrobia modyfikowana
modyfikacja alkaliczno-termiczna
wlasciwosci reologiczne
struktura
strawnosc
wlasciwosci funkcjonalne
potato starch
modified starch
alkaline modification
thermal modification
rheological property
structure
digestibility
functional property; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Tekstura a struktura zeli wybranych bialek globularnych
Autorzy:: Mleko S
Janas P
Pikus S
Tematy:: tekstura zywnosci
zele
zelowanie
wlasciwosci funkcjonalne
bialka globularne
pH
struktura
stezenie soli
produkty spozywcze
food texture
gel
gelation
functional property
globular protein
structure
salt concentration
food product; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Tekstura a struktura zeli wybranych bialek globularnych
Autorzy:: Mleko, S
Janas, P
Pikus, S
Data publikacji:: 2001
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: tekstura zywnosci
zele
zelowanie
wlasciwosci funkcjonalne
bialka globularne
pH
struktura
stezenie soli
produkty spozywcze
food texture
gel
gelation
functional property
globular protein
structure
salt concentration
food product; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Structure and functional properties of wheat bread and pasta produced through supplementation of RS2 and RS3 to wheat flour from traditional Polish and Russian cultivars
Autorzy:: Kiseleva V. I.
Blaszczak W.
Sadowska J.
Chernykh V.Y.
Artem'eva E.
Fornal J.
Yuryev V.P.
Tematy:: wheat flour
wheat bread
pasta
food supplementation
RS2 preparation
RS3 preparation
plant cultivar
traditional cultivar
Polish cultivar
Russian cultivar
structure
texture
functional property
commercial preparation; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Struktura a wlasciwosci funkcjonalne bialek mleka
The structure of milk proteins versus their functional properties
Autorzy:: Darewicz M
Dziuba J
Tematy:: temperatura
struktura bialek
rozpuszczalnosc
wlasciwosci funkcjonalne
modele statystyczne
piany
emulsje
hydrofobowosc
pH
bialka mleka
elastycznosc
temperature
protein structure
solubility
functional property
statistical model
foam
emulsion
hydrophobicity
milk protein
elasticity; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Informacja

Wyszukujesz frazę "functional structure" wg kryterium: Temat