- Tytuł:
-
Przeestryfikowanie mieszanin tłuszczu gęsiego z olejem rzepakowym w obecności lipazy z Rhizomucor Miehei
Interesterification of goose fat and rapeseed oil mixtures catalyzed by Rhizomucor Miehei lipase - Autorzy:
-
Tarnowska, K.
Bryś, J.
Duszak, K. - Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
tłuszcz gęsi
strukturyzowane lipidy
przeestryfikowanie enzymatyczne
olej rzepakowy
goose fat
structured lipids
enzymatic interesterification
rapeseed oil - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł