- Tytuł:
-
Heterocykliczne aminy aromatyczne powstające podczas wysokotemperaturowej obróbki kulinarnej mięsa wołowego oraz ich przemiany w trakcie trawienia in vitro
Heterocyclic aromatic amines formed during high-temperature cooking process of beef and their transformation during in vitro digestion - Autorzy:
- Szterk A.
- Tematy:
-
mieso wolowe
obrobka termiczna
grilowanie
aminy aromatyczne heterocykliczne
mieso grillowane
trawienie in vitro
badania modelowe - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł