Autor: Florowska A - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Ocena możliwości zastąpienia skrobi preparatami błonnikowymi w produkcji koncentratu budyniu
Study on starch replacement by pro-healthy fibers in puddings concentrate production
Autorzy:: Zychnowska M.
Florowska A.
Florowski T.
Tematy:: produkty spozywcze
budynie
budyn czekoladowy
koncentrat budyniu
produkcja
zamienniki skrobi
inulina
polidekstroza
jakosc
wlasciwosci fizyczne
ocena sensoryczna; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Porównanie wpływu dodatku białka kolagenowego i sojowego na jakość restrukturowanych szynek parzonych wyprodukowanych z mięsa PSE
Comparing effect of added collagen and soybean proteins on quality of restructured cooked hams made from PSE meat
Autorzy:: Florowski T.
Florowska A.
Kur A.
Pisula A.
Tematy:: mieso PSE
przetwory miesne
szynki parzone
mieso restrukturyzowane
dodatki do zywnosci
bialko kolagenowe
bialko sojowe
jakosc; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Porównanie wpływu dodatku białka kolagenowego i sojowego na jakość restrukturowanych szynek parzonych wyprodukowanych z mięsa PSE
Comparing effect of added collagen and soybean proteins on quality of restructured cooked hams made from PSE meat
Autorzy:: Florowski, T.
Florowska, A.
Kur, A.
Pisula, A.
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: mieso PSE
przetwory miesne
szynki parzone
mieso restrukturyzowane
dodatki do zywnosci
bialko kolagenowe
bialko sojowe
jakosc; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Ocena możliwości wykorzystania mięsa PSE w produkcji restrukturowanych wędzonek parzonych
Evaluation of the possibility of using PSE pork in the production of restructured cooked hams
Autorzy:: Florowski T.
Florowska A.
Adamczak L.
Kur A.
Pisula A.
Tematy:: mieso
mieso wieprzowe
przetwory miesne
wedzonki parzone
produkcja
surowce miesne
mieso PSE
zagospodarowanie
restrukturowanie miesa
wedzonki parzone restrukturowane
jakosc; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja