Autor: Ostasiewicz A - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Soki pomidorowe - charakterystyka i właściwości przeciwutleniające
Tomato juices - characteristic and antioxidant properties
Autorzy:: Ostasiewicz A.
Piecyk M.
Tematy:: przetworstwo warzyw
sok pomidorowy
soki warzywne
sklad chemiczny
wartosc odzywcza
wlasciwosci przeciwutleniajace
weglowodany
kwasowosc
zawartosc potasu
zawartosc sodu
likopen
karotenoidy
kwas L-askorbinowy
jakosc
walory zdrowotne
vegetable processing
tomato juice
vegetable juice
chemical composition
nutritional value
antioxidative property
acidity
potassium content
carbohydrate
sodium content
carotenoid
healthy value
quality
L-ascorbic acid
lycopene; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Jakość pieczywa żytniego z dodatkiem zakwasów
Quality of rye bread with leavens added
Autorzy:: Ostasiewicz A.
Ceglinska A.
Skowronek S.
Tematy:: piekarstwo
pieczywo zytnie
analiza porownawcza
jakosc
zakwas piekarski
ciasto zytnie
prowadzenie ciasta
metoda jednofazowa
ocena sensoryczna
wlasciwosci fizykochemiczne
wyrozniki jakosci; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Jakość pieczywa żytniego z dodatkiem zakwasów
Quality of rye bread with leavens added
Autorzy:: Ostasiewicz, A.
Ceglinska, A.
Skowronek, S.
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: piekarstwo
pieczywo zytnie
analiza porownawcza
jakosc
zakwas piekarski
ciasto zytnie
prowadzenie ciasta
metoda jednofazowa
ocena sensoryczna
wlasciwosci fizykochemiczne
wyrozniki jakosci; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wplyw warunkow prowadzenia zakwasu na jakosc pieczywa zytniego
Influence of the conditions of sourdough production process on the rye bread quality
Autorzy:: Ostasiewicz, A
Ceglinska, A
Skowronek, S
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: piekarstwo
ciasto zytnie
pieczywo zytnie
jakosc
zakwas zytni
technologia produkcji
prowadzenie zakwasu
kultury starterowe
metoda trojfazowa
wydajnosc ciasta
fermentacja ciasta; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wplyw warunkow prowadzenia zakwasu na jakosc pieczywa zytniego
Influence of the conditions of sourdough production process on the rye bread quality
Autorzy:: Ostasiewicz A
Ceglinska A
Skowronek S
Tematy:: piekarstwo
ciasto zytnie
pieczywo zytnie
jakosc
zakwas zytni
technologia produkcji
prowadzenie zakwasu
kultury starterowe
metoda trojfazowa
wydajnosc ciasta
fermentacja ciasta; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja