- Tytuł:
- Zakwasy piekarskie
- Autorzy:
- Kowalski S.
- Tematy:
-
Lactobacillus fructivorans
Lactobacillus cellobiosus
piekarstwo
Lactobacillus fermentum
pieczywo
zakwas piekarski
procesy fermentacyjne
technologia produkcji
kultury starterowe
kultury mieszane
srodki zakwaszajace
fermentacja
monokultury bakteryjne
Lactobacillus brevis lindneri
kultury bakteryjno-drozdzowe
kwasy suche
zakwas suchy
bakterie kwasu mlekowego - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł