- Tytuł:
-
Zastosowanie ułamkowego modelu reologicznego Kelvina-Voigta w badaniach nad zdrową żywnością
Application of the fractional rheological Kelvin-Voigt model in research on healthy food - Autorzy:
-
Jóźwiak, B.
Orczykowska, M.
Dziubiński, M. - Data publikacji:
- 2016
- Wydawca:
- Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
- Tematy:
-
skrobia kuzu
kleikowanie
testy oscylacyjne
model Kelvina-Voigta
kuzu starch
pasting process
oscillatory tests
Kelvin-Voigt model - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł