Temat: strukturyzowane lipidy

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Znaczenie struktury triacylogliceroli w projektowaniu lipidów strukturyzowanych
Knowledge of the structure of triacylglycerols in desgnining structured lipids
Autorzy:: Bryś, J.
Wirkowska, M.
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: lipidy strukturyzowane
zamienniki tłuszczu mleka kobiecego
ekwiwalenty masła kakaowego
structured lipids
mimic human milk fat
cocoa butter equivalents; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Enzymatyczne przeestryfikowanie oleju rzepakowego kwasem kaprynowym w ukladzie reakcyjnym o minimalnej zawartosci wody
Autorzy:: Ledochowska E.
Tematy:: lipidy strukturyzowane
procesy enzymatyczne
kwas kaprynowy
estryfikacja tluszczow
enzymy lipolityczne
olej rzepakowy
tluszcze
modyfikacja tluszczow
triacyloglicerole
chemia zywnosci; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Przeestryfikowanie enzymatyczne w wytwarzaniu i stabilizacji lipidów strukturyzowanych zero trans do zastosowań wysokotemperaturowych
Enzymatic interestrification in zero trans structured lipids production and stabilization for high temperature applications
Autorzy:: Gruczynska E.
Tematy:: chemia zywnosci
tluszcze
stearyna palmowa
smalec
oleje roslinne
olej rzepakowy
olej Kujawski
modyfikacja tluszczow
procesy enzymatyczne
estryfikacja tluszczow
enzymy lipolityczne
tluszcze smazalnicze
lipidy strukturyzowane
triacyloglicerole
acyloglicerole
stabilizacja tluszczow; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Enzymy nowej generacji w produkcji zywnosci. Cz.II. Produkcja prozdrowotnych skladnikow zywnosci
Autorzy:: Kalinowska H.
Turkiewicz M.
Bielecki S.
Tematy:: lipidy strukturyzowane
przemysl rybny
polisacharydy
Aspergillus
piekarstwo
gorzelnictwo
mleczarstwo
przemysl miesny
winiarstwo
Saccharomyces cerevisiae
mutacje genowe
przemysl spozywczy
oligosacharydy
modyfikacja bialek
enzymy proteolityczne
zywnosc funkcjonalna
kwasy tluszczowe wielonienasycone
Escherichia coli
browarnictwo
modyfikacja genetyczna
przetworstwo owocowo-warzywne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja