- Tytuł:
- Technological effect of plastification on changes in the macrostructure of meat
- Autorzy:
-
Dolata W.
Krzywdzinska-Bartkowiak M.
Wajdzik J. - Tematy:
-
brine
computer image analysis
ham muscle
injection
macrostructure
meat
muscle protein
muscle structure
muscle tissue
plastification
post mortem change
raw material - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł