Temat: pH stability - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Badanie trwalosci mikrobiologicznej parowek przechowywanych w warunkach chlodniczych
Evaluation of the microbiological stability of sausages stored under refrigeration
Autorzy:: Bruzewicz S.
Malicki A.
Tematy:: trwalosc mikrobiologiczna
przechowywanie
parowki
pH
aktywnosc wody
wedliny
microbial stability
microbiological stability
storage
water activity
sausage; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Szacowanie wplywu warunkow wedzenia surowych wyrobow miesnych na mozliwosc wzrostu Listeria monocytogenes i Escherichia coli O157:H7
Predicting the effect of smoking conditions on the growth of Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7 in raw meat products
Autorzy:: Kaczmarek, A
Zabielski, J
Zielonka, P
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: przetwory miesne wedzone
przetwory miesne surowe
wedzenie
warunki wedzenia
zawartosc azotanow
zawartosc soli
pH
czas wedzenia
stabilnosc mikrobiologiczna
Escherichia coli
Listeria monocytogenes
bakterie
wyrozniki fizykochemiczne
smoked meat product
raw meat product
smoking process
nitrate content
salt content
microbial stability
bacteria
physicochemical feature; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Szacowanie wplywu warunkow wedzenia surowych wyrobow miesnych na mozliwosc wzrostu Listeria monocytogenes i Escherichia coli O157:H7
Predicting the effect of smoking conditions on the growth of Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7 in raw meat products
Autorzy:: Kaczmarek A
Zabielski J
Zielonka P
Tematy:: przetwory miesne wedzone
przetwory miesne surowe
wedzenie
warunki wedzenia
zawartosc azotanow
zawartosc soli
pH
czas wedzenia
stabilnosc mikrobiologiczna
Escherichia coli
Listeria monocytogenes
bakterie
wyrozniki fizykochemiczne
smoked meat product
raw meat product
smoking process
nitrate content
salt content
microbial stability
bacteria
physicochemical feature; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja