- Tytuł:
- Moisture sorption hysteresis in potato starch extrudates
- Autorzy:
-
Jamroz, J.
Sokolowska, Z.
Hajnos, M. - Data publikacji:
- 1999
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Tematy:
-
water activity
moisture
moisture sorption
starch
food
texture
sorption hysteresis
moisture content
extrudate
potato
dry food - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki