- Tytuł:
-
Efektywność bakterii Staphylococcus carnosus w redukcji azotanu(III) sodu w układzie modelowym
Effectiveness of Staphylococcus carnosus bacteria in reducing sodium nitrate(III) in model system - Autorzy:
-
Szymanski, P.
Siekierko, U.
Kern-Jedrychowska, A.
Kolozyn-Krajewska, D. - Data publikacji:
- 2017
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
azotany
peklowanie miesa
Staphylococcus carnosus
redukcja azotanow
bakterie
nitrate
meat curing
nitrate reduction
bacteria - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł