- Tytuł:
-
Wpływ Oenococcus oeni na parametry enologiczne polskich win gronowych
Effect of Oenococcus oeni on parameters of oenological Polish wines - Autorzy:
-
Drozdz, I.
Slowik, M.
Sroka, P.
Makarewicz, M. - Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
winiarstwo
wina gronowe
wina polskie
fermentacja jablkowo-mlekowa
wina
odkwaszanie
polifenole
Oenococcus oeni
kultury bakteryjne
parametry enologiczne - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł