Autor: Maciejewska-Paszek I

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wplyw suszonego oregano na peroksydacje lipidow wybranych olejow jadalnych
The effect of dried oregano on lipids peroxidation of selected edible oils
Autorzy:: Kurzeja E.
Stec M.
Pawlowska-Goral K.
Maciejewska-Paszek I.
Wylezek A.
Tematy:: zywienie czlowieka
metabolizm czlowieka
oleje jadalne
peroksydacja lipidow
lipidy
oregano
surowce roslinne
wlasciwosci przeciwutleniajace
human nutrition
human metabolism
edible oil
lipid peroxidation
lipid
plant raw material
antioxidative property; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wplyw ogrzewania oraz smazenia produktu wysokoskrobiowego i bogatobialkowego na jakosc wybranych olejow jadalnych
Effect of heating and frying of starch- or peptide-rich products on the quality of selected edible oils
Autorzy:: Rzepecka-Stojko A.
Maciejewska-Paszek I.
Kurek A.
Dziedzic K.
Wardas M.
Tematy:: ogrzewanie
starzenie sie
produkty wysokoskrobiowe
liczba kwasowa
oleje jadalne
smazenie
produkty wysokobialkowe
oleje roslinne
liczba nadtlenkowa
liczba jodowa
produkty spozywcze
tluszcze smazalnicze
heating
food aging
acid number
edible oil
frying
plant oil
peroxide number
iodine value
food product
frying fat; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Ocena starzenia sie olejow jadalnych wzbogaconych B-karotenem po obrobce termicznej produktu wysokoskrobiowego
Rancidity of beta-carotene enriched cooking oils due to heat-processing of starch-rich products
Autorzy:: Kurzeja E
Rzepecka-Stojko A.
Pawlowska-Goral K.
Maciejewska-Paszek I.
Gorol A.
Tematy:: ogrzewanie
beta-karoten
utlenianie tluszczow
obrobka termiczna
oleje jadalne
smazenie
przeciwutleniacze
starzenie sie zywnosci; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja