- Tytuł:
- Physical stability of model emulsions based on ethyl cellulose oleogels
- Autorzy:
-
Szymańska, I.
Żbikowska, A.
Kowalska, M. - Data publikacji:
- 2020
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Tematy:
-
oleogels
ethyl cellulose
oil-in-water emulsions
MS-DWS method
storage test
CSA method - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł