- Tytuł:
-
Wczesne zmiany poubojowe w wołowej tkance mięśniowej
Early post-mortem changes in bovine muscle tissue - Autorzy:
-
Niedźwiedź, J.
Ostoja, H.
Żmijewski, T.
Cierach, M. - Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
- Tematy:
-
zmiany poubojowe
glikogen
wołowina
tkanka mięśniowa
wartość pH
post-mortem changes
glycogen
beef
muscle tissue
pH value - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł