- Tytuł:
-
Wpływ dodatku płatków owsianych na jakość ciasta i pieczywa pszennego
The influence of an addition of oat flakes on the quality of dough and of wheat bread - Autorzy:
-
Sobczyk M.
Haber T.
Witkowska K. - Tematy:
-
ciasto pszenne
pieczywo pszenne
dodatki do zywnosci
platki owsiane
platki owsiane blyskawiczne
tekstura zywnosci
maka
wodochlonnosc
liczba opadania
pieczywo
jakosc pieczywa
trwalosc przechowalnicza
wheat dough
wheat bread
food additive
oat flake
instant oat flake
food texture
flour
water absorbability
falling number
bread
bread quality
storage durability - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł