Temat: texture parameter - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: The effect of transglutaminase on the quality parameters of a medium-ground model sausage
Autorzy:: Cierach M.
Dudkiewicz J.
Tematy:: medium-ground sausage
texture
quality parameter
transglutaminase
sausage; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Influence of steam temperature and treatment time on potato softness
Wplyw zaparowania, temperatury oraz czasu obrobki na wlasciwosci teksturalne ziemniakow
Autorzy:: Guzek D.
Wyrwisz J.
Tematy:: potato
thermal treatment
texture
cone penetration test
steam temperature
potato quality
quality parameter; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wpływ dodatku jagód goji na właściwości fizyczne chleba bezglutenowego
Effect of the addition of Goji berries on the physical properties of gluten-free bread
Autorzy:: Ziemichod A.
Rozylo R.
Tematy:: cereal product
bread
gluten-free bread
food additive
goji berry
bread property
physical property
food texture
bread crumb
bread volume
bread quality
quality parameter
qualitative assessment; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wplyw wzbogacania margaryny miekkiej w wapn pochodzacy z mleka na wybrane cechy tekstury i inne parametry jakosciowe
Influence of soft margarine enrichment with calcium of milk origin on selected texture parameters and other quality attributes
Autorzy:: Kolanowski W.
Jaworska D.
Swiderski F.
Tematy:: tekstura zywnosci
jakosc sensoryczna
wzbogacanie zywnosci
poziom wapnia
parametry jakosciowe
preparaty wapniowe
wapn
dieta
mleko
zywienie czlowieka
margaryna
food texture
sensory quality
food enrichment
calcium level
quality parameter
calcium preparation
calcium
diet
milk
human nutrition
margarine; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja