Temat: dojrzewanie ryb - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wpływ mrożenia na proces dojrzewania odgłowionego i patroszonego śledzia bałtyckiego solonego metodą zalewową
Effect of freezing on ripening process of headed and gutted Baltic herring (Clupea Harengus, L.) salted in brine
Autorzy:: Tokarczyk, G.
Kolakowski, E.
Bednarczyk, B.
Szymczak, M.
Przybylska, S.
Walilko, A.
Lament, K.
Krzywinski, T.
Bienkiewicz, G.
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:: sledz baltycki
ryby solone
dojrzewanie ryb
ryby mrozone
ryby swieze
solenie zalewowe
ryby patroszone
ryby odglowione
mrozenie
przetworstwo rybne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wpływ mrożenia na proces dojrzewania odgłowionego i patroszonego śledzia bałtyckiego solonego metodą zalewową
Effect of freezing on ripening process of headed and gutted Baltic herring (Clupea Harengus, L.) salted in brine
Autorzy:: Tokarczyk G.
Kolakowski E.
Bednarczyk B.
Szymczak M.
Przybylska S.
Walilko A.
Lament K.
Krzywinski T.
Bienkiewicz G.
Tematy:: sledz baltycki
ryby solone
dojrzewanie ryb
ryby mrozone
ryby swieze
solenie zalewowe
ryby patroszone
ryby odglowione
mrozenie
przetworstwo rybne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wplyw chlorku wapnia na proces dojrzewania odglowionego i patroszonego sledzia baltyckiego solonego metoda zalewowa
Effects of calcium chloride on ripening of headed and gutted brine-salted Baltic herring
Autorzy:: Kolakowski E
Bednarczyk B.
Mordziak K.
Wozniak A.
Tematy:: tekstura zywnosci
sledzie solone
sledz baltycki
dojrzewanie miesa
mieso ryb
czas dojrzewania
ryby solone
przetworstwo rybne
Clupea harengus
przetwory rybne
chlorek wapnia
food texture
salted herring
Baltic herring
meat ripening
fish meat
ripening time
salted fish
fish processing
fish product
calcium chloride; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja