Temat: textural property - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wpływ dodatku mąki dyniowej na zmiany wybranych cech tekstury ciasta drożdżowego
Influence of pumpkin flour addition on textural properties of yeast dough
Autorzy:: Zamlynska-Kowal A.
Kusinska E.
Sosinska-Leszczynska E.
Panasiewicz M.
Tematy:: yeast dough
pumpkin flour
textural property
textural feature
feature change
texture profile analysis
sensory evaluation
storage time
cohesiveness
resilience; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Mechanical properties of texture of mixed flour bread with an admixture of rye grain
Mechaniczne wlasciwosci tekstury chleba mieszanego z dodatkiem ziarna zyta
Autorzy:: Kusinska, E.
Starek, A.
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:: mixed flour bread
textural property
shelf life
rye grain
mechanical property
baking
bread
sensory evaluation
dietary value
chemical property
moisture
acidity; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Mechanical properties of texture of mixed flour bread with an admixture of rye grain
Mechaniczne wlasciwosci tekstury chleba mieszanego z dodatkiem ziarna zyta
Autorzy:: Kusinska E.
Starek A.
Tematy:: mixed flour bread
textural property
shelf life
rye grain
mechanical property
baking
bread
sensory evaluation
dietary value
chemical property
moisture
acidity; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Effects of reducing salt levels on some quality characteristics of turkey meatball
Autorzy:: Serdaroglu M.
Yildiz-Turp G.
Ergezer H.
Tematy:: flavour enhancer
meat industry
meat product
meatball
oxidation
processed meat
reducing salt
salt
sensory evaluation
textural property
turkey [zool.]
turkey meatball; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja