Temat: stabilnosc termooksydatywna

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Zmiany wybranych parametrow fizykochemicznych olejow oliwkowych i oleju rzepakowego w czasie procesu glebokiego smazenia
Autorzy:: Tynek M.
Szukala E.
Tematy:: parametry fizykochemiczne
smazenie glebokie
oliwa z oliwek
tluszcze roslinne
Witaszyce konferencja
obrobka termiczna
olej rzepakowy
konferencje
stabilnosc termooksydatywna; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Porownanie przemian termooksydatywnych zachodzacych w wybranych olejach oliwkowych, oleinie palmowej i oleju rzepakowym podczas modelowego smazenia kawalkow ziemniakow w glebokim tluszczu
Comparison of termooxidative changes of selected olive oils, palm olein and rapeseed oils during model frying of potatoes pieces in deep fat
Autorzy:: Tynek M.
Bartczak A.
Paczkowska R.
Tematy:: olej palmowy
aldehydy
smazenie modelowe
stabilnosc termooksydatywna
frytki ziemniaczane
wyrozniki jakosci
liczba anizydynowa
zmiany termooksydatywne
oliwa z oliwek
smazenie glebokie
tluszcze roslinne
charakterystyka fizykochemiczna
olej rzepakowy
toksycznosc; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja