Temat: starch milk - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Texturing capacity of various starches in whey proteins polysaccharides based milk desserts
Autorzy:: Korolczuk J
El Garawany G.
Membre J.M.
Maingonnat J.F.
Tematy:: food product
milk powder
starch concentration
maize starch
starch
polysaccharide
potato starch
milk dessert
whey protein; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Zelowanie modelowych ukladow k-karagenian-skrobia w mleku oraz roztworze koncentratu bialek serwatkowych
Autorzy:: Mleko, S
Data publikacji:: 1999
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: ogrzewanie
bialka serwatkowe
zelowanie
karageny
lepkosc
mleko
woda
skrobia
chlodzenie
heating
whey protein
gelation
carrageenan
viscosity
milk
water
starch
cooling; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Zelowanie modelowych ukladow k-karagenian-skrobia w mleku oraz roztworze koncentratu bialek serwatkowych
Autorzy:: Mleko S
Tematy:: ogrzewanie
bialka serwatkowe
zelowanie
karageny
lepkosc
mleko
woda
skrobia
chlodzenie
heating
whey protein
gelation
carrageenan
viscosity
milk
water
starch
cooling; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Rheological properties and microstructure of maize starch-milk proteins gels
Reologiczne wlasciwosci i mikrostruktura zeli ze skrobi kukurydzianej i bialek mleka
Autorzy:: Korolczuk J
Breton-Dollet V.
Tissier J.P.
Maingonnat J.F.
Tematy:: temperatura
zele
bialka serwatkowe
skrobia kukurydziana
obrobka termiczna
lepkosc
konferencje
kleikowanie skrobi
mikrostruktura
reologia zywnosci
bialka mleka
Krakow konferencja
temperature
gel
whey protein
corn starch
thermal treatment
viscosity
conference
starch gelatinization
microstructure
food rheology
milk protein
Krakow conference; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja