- Tytuł:
- Nutritional Value and Biological Activity of Gluten-Free Bread Enriched with Cricket Powder
- Autorzy:
-
Rybicka, Iga
Dziedzic, Krzysztof
Sarbak, Paulina
Kowalczewski, Przemysław Łukasz
Górna, Barbara
Kmiecik, Dominik
Gumienna, Małgorzata - Data publikacji:
- 2021-02-23
- Wydawca:
- MDPI
- Słowa kluczowe:
-
Acheta domesticus
insect protein
β-glucuronidase
gut microbiome
edible insect
in vitro digestion
antioxidant activity - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Repozytorium Centrum Otwartej Nauki
Artykuł