- Tytuł:
- An effect of pasteurization of functional products on the basis of a mousse-type coconut water on the stability of biologically active compounds and anti-oxidation potential
- Autorzy:
-
Kobus-Cisowska, Joanna
Zawadzka, Agnieszka
Telichowska, Aleksandra
Szulc, Piotr - Data publikacji:
- 2021
- Słowa kluczowe:
-
coconut water
mousse
caffeine
collagen
almond protein
DPPH
ABTS
woda kokosowa
mus
kofeina
kolagen
białko migdałowe - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł