- Tytuł:
- The use of pascalization in the Polish food industry – characteristics and prospects®
- Autorzy:
-
Gruchelski, Marek
Gruchelski, Marcin
Porębska, Katarzyna - Data publikacji:
- 2020
- Słowa kluczowe:
-
pascalization
food processing
food industry
sustainable development
HPP
high pressure processing
high pressure pasteurization
HHP technology
high hydrostatic pressure
UHP
ultra high pressure
paskalizacja
przetwórstwo spożywcze
przemysł spożywczy
rozwój zrównoważony
wysokociśnieniowe utrwalanie żywności
technologia HHP - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł