- Tytuł:
- Wykorzystanie programu komputerowego opartego na metodzie Klemmana jako narzędzia pozwalającego uzyskać stabilną emulsję spożywczą
- Autorzy:
-
Kowalska, M.
Paździor, M.
Śmiechowski, K. - Data publikacji:
- 2014
- Słowa kluczowe:
-
metoda Klemmana
zagęstnik
homogenizacja
emulsja spożywcza
Kleeman’s method
thickener
homogenization
food emulsion - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł