- Tytuł:
- Ocena wpływu wybranych technik wędzenia i grillowania na poziom zanieczyszczenia produktów mięsnych wielopierścieniowymi węglowodorami aromatycznymi z uwzględnieniem wymagań prawa żywnościowego Unii Europejskiej
- Autorzy:
-
Ciecierska, M.
Obiedziński, M. W.
Derewiaka, D.
Drużyńska, B.
Kowalska, J.
Majewska, E. - Data publikacji:
- 2014
- Słowa kluczowe:
-
WWA
produkty mięsne
obróbka termiczna
prawo żywnościowe
PAHs
meat products
thermal processing
food law - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł