- Tytuł:
- Biofortification of Three Cultivated Mushroom Species with Three Iron Salts - Potential for a New Iron-Rich Superfood
- Autorzy:
-
Gąsecka, Monika
Niedzielski, Przemysław
Magdziak, Zuzanna
Siwulski, Marek
Budzyńska, Sylwia
Mleczek, Mirosław
Kalač, Pavel - Data publikacji:
- 2022-04-04
- Wydawca:
- MDPI
- Słowa kluczowe:
-
Pholiota nameko
Pleurotus eryngii
Pluerotus ostreatus
phenolic acids
supplementation
organic acids
functional food
malnutrition
deficiency - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Repozytorium Centrum Otwartej Nauki
Artykuł