- Tytuł:
- Antioxidative properties and acrylamide content of functional wheat-flour cookies enriched with wild-grown fruits
- Autorzy:
-
Borczak, Barbara
Szewczyk, Agnieszka
Sikora, Marek
Fołta, Maria
Doskocil, Ivo
Zięć, Gabriela
Leszczyńska, Teresa
Kapusta-Duch, Joanna - Data publikacji:
- 2022
- Słowa kluczowe:
-
acrylamide
wheat-flour cookies
wild-grown fruits
antioxidant properties
polyphenols - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego
Artykuł