- Tytuł:
- Wpływ aktywności wody na właściwości fizyczne wybranych produktów zbożowych
- Autorzy:
-
Marzec, A.
Lewicki, P. P.
Ronachowski, Z. - Data publikacji:
- 2003
- Słowa kluczowe:
-
pieczywo chrupkie
reologia
aktywność wody
emisja akustyczna
crisp bread-stuff
rheology
water activity
acoustic emission - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł