- Tytuł:
- Varied effect of fortification of kale sprouts with novel organic selenium compounds on the synthesis of sulphur and phenolic compounds in relation to cytotoxic, antioxidant and anti-inflammatory activity
- Autorzy:
-
Bierła, Katarzyna
Marcinkowska, Monika
Handzlik, Jadwiga
Prochownik, Ewelina
Zagrodzki, Paweł
Szpunar, Joanna
Bieniek, Urszula
Gorinstein, Shela
Domínguez-Alvarez, Enrique
Łobiński, Ryszard
Galanty, Agnieszka
Paśko, Paweł
Żmudzki, Paweł - Data publikacji:
- 2022
- Słowa kluczowe:
-
kale sprouts
anti-inflammation activity
fortification
cytotoxic activity
novel selenium organic compounds
isothiocyanates - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego
Artykuł