- Tytuł:
- Aspekty surowcowe, technologiczne i mikrobiologiczne produkcji proszku kakaowego
- Autorzy:
-
Trojanowska, K.
Trojan, E. - Data publikacji:
- 1999
- Słowa kluczowe:
-
proszek kakaowy
produkcja
fermentacja ziarna
aromat
barwa
proces technologiczny
stan mikrobiologiczny
cocoa powder
production
fermentation of cocoa beans
aroma
color
technological process
microbiological contamination - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł