- Tytuł:
- Development of organic buckwheat gluten-free bread, characterized by a high level of bioactive compounds
- Autorzy:
-
Piasecka-Jóźwiak, K.
Słowik, E.
Rozmierska, J.
Chabłowska, B. - Data publikacji:
- 2016
- Słowa kluczowe:
-
gluten free bread
buckwheat flour
phenolic compounds
sourdough
pieczywo bezglutenowe
mąka gryczana
związki fenolowe
zakwas piekarski - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech