- Tytuł:
- Wpływ termostatowania na zmiany tekstury w obrabianej termicznie marchwi różnymi metodami
- Autorzy:
-
Półtorak, A.
Wierzbicka, A.
Biller, E. - Data publikacji:
- 2005
- Słowa kluczowe:
-
termostatowanie
tekstura
obróbka termiczna
marchew
thermostatic processing
texture
thermal treatment
carrot - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł