- Tytuł:
- Stabilność i cechy reologiczne emulsji napojowych z dodatkiem gumy ghatti
- Autorzy:
-
Dłużewska, E.
Leszczyński, K. - Data publikacji:
- 2006
- Słowa kluczowe:
-
wpływ stężenia gumy ghatii
stabilność emulsji
cechy reologiczne emulsji napojowych
metoda turbidymetryczna
metoda dyfrakcji laserowej
lepkość względna emulsji - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech