- Tytuł:
- Zmiany twardości ziarniaków jęczmienia w procesie fryturowania
- Autorzy:
-
Zawiślak, K.
Panasiewicz, M.
Grochowicz, J.
Sobczak, P. - Data publikacji:
- 2003
- Słowa kluczowe:
-
ziarniaki obłuszczone
jęczmień
nawilżanie
obróbka termiczna w tłuszczu
cechy wytrzymałościowe
dehulled barley grain
moistening
thermal treatment in fat
strength characteristics - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł