- Tytuł:
- Analysis of 5-hydroxymethylfurfural (HMF) content in conched chocolat e milk masses and selected raw mat erials used for their production®
- Autorzy:
-
Urbańska, Bogumiłą
Kowalska, Jolanta - Data publikacji:
- 2021
- Słowa kluczowe:
-
5-hydroxy-methylfurfural
powdered milk
cocoa beans
chocolate mass
chocolate
5-hydroksymetylofurfural
mleko w proszku
ziarna kakaowe
masa czekoladowa
czekolada - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł