- Tytuł:
- Wpływ wysokich ciśnień na barwę i cechy organoleptyczne kiełbas drobno i średnio rozdrobnionych
- Autorzy:
-
Kwiatkowska, A.
Żmijewski, T.
Cierach, M. - Data publikacji:
- 2007
- Słowa kluczowe:
-
kiełbasa parzona
wysokie ciśnienie
barwa
ocena organoleptyczna
sausage
high pressure
colour
organoleptic characteristic - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł