- Tytuł:
- Influence of copper catalyst on the mechanism of carbohydrate radicals generation in oxidized potato starch
- Autorzy:
-
Pietrzyk, Sławomir
Bidzińska, Ewa
Błoniarczyk, Katarzyna
Juszczak, Lesław
Fortuna, Teresa
Łabanowska, Maria - Data publikacji:
- 2011
- Słowa kluczowe:
-
oxidized starch
carbohydrate radicals
copper catalyst
EPR - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego