- Tytuł:
- Brunatnienie nieenzymatyczne żywności - cz. I
- Autorzy:
- Gałkowska, D.
- Data publikacji:
- 2012
- Słowa kluczowe:
-
brunatnienie nieenzymatyczne
reakcja Maillarda
karmelizacja
oznaczanie związków
non-enzymatic browning
Maillard reaction
caramelization
determination of compounds - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech