- Tytuł:
- Ocena jakości kawy na podstawie zawartości gliceralu (GAL) i określenie warunków jego uwalniania w obecności dialdehydu malonowego (MDA)
- Autorzy:
-
Witas, T.
Kiszka, M. - Data publikacji:
- 2007
- Słowa kluczowe:
-
kawa palona
gliceral
dialdehyd malonowy
roasted coffee
glyceral
malone dialdehyde - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech