- Tytuł:
- Piekarskie kultury starterowe: II. Dobór medium ochronnego dla procesu liofilizacji
- Autorzy:
-
Diowksz, A.
Włodarczyk, M. - Data publikacji:
- 2003
- Słowa kluczowe:
-
piekarskie kultury starterowe
proces liofilizacji
bakterie mlekowe
drożdże
medium ochronne
bakery starter cultures
freeze drying process
lactic acid bacteria
yeasts
protective medium - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech