- Tytuł:
- Characteristic of organic flour produced from einkorn wheat and rheological properties of einkorn dough in terms of bread obtaining
- Autorzy:
-
Piasecka-Jóźwiak, K.
Słowik, E.
Rozmierska, J.
Chabłowska, B. - Data publikacji:
- 2015
- Słowa kluczowe:
-
einkorn
flour
bread
rheology
samopsza
mąka
chleb
reologia - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł