- Tytuł:
- Thermal effects on the structure of cereal starches : EPR and Raman spectroscopy studies
- Autorzy:
-
Puch, Paulina
Łabanowska, Maria
Wesełucha-Birczyńska, Aleksandra
Kurdziel, Magdalena - Data publikacji:
- 2013
- Słowa kluczowe:
-
wheat
electron paramagnetic resonance
Raman spectroscopy
corn starch
carbohydrate radicals - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego