- Tytuł:
- Metoda korelacyjna sensorycznej i instrumentalnej oceny akustyczno-emisyjnych właściwości produktów spożywczych
- Autorzy:
-
Poliszko, S.
Stangierski, J.
Szczepka, M.
Matusiak, G.
Murawka, S.
Mizgalski, I. - Data publikacji:
- 2014
- Słowa kluczowe:
-
żywność
emisja akustyczna
chrupkość
ocena instrumentalna i sensoryczna
food
acoustic emission
crunchiness
instrumental and sensorial evaluation - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł