- Tytuł:
- Dodatki do żywności wspomagające separację pianową białek serwatkowych
- Autorzy:
-
Kawalec-Pietrenko, B.
Hołowacz, I.
Kucharska, K. - Data publikacji:
- 2011
- Słowa kluczowe:
-
białko serwatkowe
separacja pianowa
guma arabska
guma ksantanowa
karagen
whey protein
foam separation
gum arabic
xanthan gum
carageenan - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech