- Tytuł:
- Wpływ dodatku mąk niechlebowych (kasztanowej, migdałowej i owsianej), na jakość pieczywa pszenno-żytniego
- Autorzy:
- Kwaśniewska-Karolak, Izabella
- Data publikacji:
- 2022
- Słowa kluczowe:
-
pieczywo
mąki niechlebowe
żywność funkcjonalna
potencjał antyoksydacyjny
bread
non-bread flour
functional food
antioxidant potential - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech